Le développement du goût : bébé le grand gourmand !

Choisir le biberon ou allaiter, choisir le lait infantile, donner le biberon, la diversification ailmentaire...que d'étapes ! Mais bébé acquiert très tôt la notion de goût. Dans le ventre de sa mère, il se délecte déjà du liquide amniotique qui l’entoure. Son parfum varie en fonction de l’alimentation de la maman. Tout au long de sa vie intra-utérine, bébé va donc faire la connaissance, au quotidien, de nombreuses saveurs. Ainsi, à la naissance, votre bébé connaît déjà les goûts sucrés, salés, acides et amers. Mais son apprentissage ne fait que commencer.

Nourri au lait maternel, sa panoplie gustative est plus étendue. En effet, tout comme le liquide amniotique, le lait maternel est aromatisé. Ce petit glouton goûte alors au repas de sa maman par procuration ! Pour les mamans, mangez sucré avant la tétée et vous ne manquerez pas de constater à quel point votre enfant se régale et tète goulûment. Le goût prononcé de votre bébé pour cette saveur est naturel. Il stimule la succion. A l’inverse, si votre lait est trop amer, le repas laissera place à une soupe à la grimace.

De son voyage intra-utérin, le petit gourmand a donc conservé un net penchant pour tout ce qui est sucré. S’étant acoquiné avec les saveurs, une partie de ses préférences gustatives reste à définir. Ainsi, les parents vont-ils l’initier à ce nouveau monde aromatique en  conditionnant leur bébé involontairement à leurs propres goûts. Dès les premiers mois de sa vie, il est donc important de l'alimenter sainement et avec plaisir. Couleurs et odeurs permettent alors de l’éveiller aux rencontres olfactives et gustatives et bien plus encore. Simples, ces gestes lui serviront, lorsqu’il grandira puis deviendra adulte, à acquérir les bons réflexes pour choisir ce qui est sain pour lui.

L’éveil au goût et à l’équilibre

Plus sensible aux goûts qu’un adulte, vous pouvez constater assez facilement ce que bébé aime ou n’aime pas. Ses mimiques amusantes de plaisir ou de répulsion n’y trompent pas. Toutefois, le sens du goût de votre bébé n’est pas inné.  En cela, il est bon de le familiariser avec les différentes saveurs existantes. Il peut ainsi s’adapter à toutes les cuisines du monde si toutefois on les lui présente.

Inévitablement, bébé va passer par une phase capricieuse où il rejette tout ce qui a un goût nouveau. Restez alors sur votre position. Il est utile de le guider vers la variété en lui présentant plusieurs fois les aliments qu’il repousse. Il finit souvent par les apprécier. La répulsion est un phénomène tout à fait normal lié à divers facteurs. L’étonnement d’une texture, la couleur de l’aliment, la surprise des papilles devant un nouveau plat, sont autant d’éléments dissuasifs.

Peu à peu, les goûts de votre bébé vont s’enrichir, se développer et changer. Si jusqu’à ses 7 ans ses attirances vont vers le sucré, les nouvelles découvertes alimentaires modifient graduellement ses préférences et aversions. Votre enfant doit avoir le temps de faire connaissance avec les aliments nouveaux. Il n’est donc pas question de le forcer car il pourrait ne plus vouloir tenter de nouvelles expériences. Apprenez-lui donc à goûter, soyez indulgent et n’oubliez pas de respecter ses goûts.

S’il a des changements d’appétit, de préférences, des attitudes contradictoires, ne vous en inquiétez pas et laissez-le faire. Vous devez simplement lui présenter habituellement l’ensemble des aliments équilibrés pour qu’il se familiarise avec et mange sainement.

L’importance du plaisir

Manger est loin d’être un acte insignifiant. Il ouvre l’accès à une première expérience de satisfaction. Aussi, une relation affective accompagne l’acte de nourrir. Quand il est nourrisson, la tétée est un instant où le bébé partage avec sa maman un moment privilégié, qui symbolise la relation d’amour réciproque. Il en ressort sécurité, plénitude, détente, bien-être. Il est important d’entretenir ce plaisir avec l’alimentation. Faites du repas un vrai moment de retrouvailles et d’échange. Voyez et faites voir à votre enfant l’alimentation équilibrée comme un élément positif et agréable de sa croissance. Et sachez être patient… votre enfant n’en deviendra que plus gourmet !