Depuis quelques temps, votre petit fait la fine bouche à table et se met à trier tout ce qui lui passe sous la main. Dans ces conditions, comment réussir à lui faire manger autre chose que les menus traditionnels jambon-pâtes, poulet-frites ou riz-poisson… ? "Dès l’entrée du repas, vous pouvez éveiller ses goûts et sa curiosité avec des tomates cerises, des bâtonnets de carottes et de concombres, des bouquets de chou-fleur ou de brocolis à tremper dans une sauce à la purée d’amande ou d’arachide bio à base d'huile d'olive et de jus de citron (dips) ou encore improviser un club sandwich à base de toasts de pain complet", suggère Véronique Thiebaut, diététicienne, présidente de l'association Dietimiam (www.dietimiam.com) et co-auteur (*).

Pour varier les plaisirs, vous pouvez lui composer une salade équilibrée : aliments céréaliers (riz, pâtes, blé pré-cuit, boulghour, quinoa), légumes secs (pois chiches, lentilles…) ou pommes de terre + légumes crus ou cuits + œuf ou thon + cubes de fromage + fruits. "S’il n’aime pas les haricots, montrez-lui que vous aimez ça et proposez en lui une autre fois sous la forme d’une assiette de pâtes accompagnées de légumes multicolores (petits pois, carottes…). L’idée est d’inviter votre petit gastronome à la découverte de nouveaux goûts à petites doses  pour éviter qu’il ne trie dans son assiette", conseille la spécialiste. Pour ajouter un brin de saveurs dans son assiette, parsemez-la donc d’épices, d’herbes aromatiques et de condiments. Et évitez de saler systématiquement chaque plat que vous lui présentez.

Pour mettre votre petit en appétit, vous pouvez l’inciter à participer au jeu des saveurs les yeux bandés pour reconnaître les goûts sucrés/salés et acides/amer et lui faire sentir de nouveaux parfums (moutarde forte, roquefort…) lorsqu’il est plus grand. Emmenez-le aussi au marché pour lui faire toucher de nouvelles textures : les tomates bien charnues, la belle robe lisse et verte des courgettes, la peau grumeleuse des oranges… C’est l’occasion ou jamais de lui faire mieux connaître les fruits et légumes de saison ! Et pourquoi ne pas lancer le concours du plus beau plat ou gâteau original ? De quoi motiver votre "petit chef" en herbe à goûter tout ce qu’il aura réalisé de ses propres mains !

(*) Une cuillère pour maman, Arielle Rosin et Véronique Thiebaut, Editions Toquades.